Semlor

 Semlor
1 dl sukrin gold
1,5 dl grovmalt mandelmjöl
1,5 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 msk smör
2 ägg
1 äggula
1 äggvita
2 1/2 dl mandelmjölk
 
Mandelmassa
1 dl grovmalt mandelmjöl
3 msk mandelmjölk
1/2-1 msk agave sirap eller sukrin melis eller annan valfri sötning, mer eller mindre efter behag
 
Vispad grädde att toppa med
 
Lite sukrin melis att pudra på dom färdiga semlorna
 
Gör såhär
Värm ugnen till 225 grader
Ställ en plåt längst ner i ugnen
Blanda alla torra ingredienser
Smält smöret
Blanda ner mandelmjölk och 2 ägg och 1 äggula i smöret
Vispa äggvitan till ett fast skum
Blanda ner degspadet med de torra ingredienserna och vänd till sist ner äggvitan
Låt vila i 5 minuter
Forma 10 fina bullar och lägg i muffinsformar smorda med kokosolja
Skvätt 1 msk vatten på plåten i ugnen och ställ in bullarna
Grädda i 10-15 minuter
Öppna inte ugnsluckan förrän bullarna är färdiga och fått fin färg
Låt svalna
Blanda ihop mandelmassan
Lägg ihop semlorna
Njut!
 
(Orginalreceptet kommer från hurbrasomhelst.se men jag har ändrar lite efter vad jag hade hemma!)
Allmänt, lchf | | Kommentera |

Godmorgon lördag

Den här veckan sniglade sig fram, men nu när helgen väl är här känns det som att veckan gick ganska snabbt ändå. Jag ligger i soffan nu med skidåkning på tvn och dricker kaffe och målar i min nya målarbok. Så himla mysigt. Ska väl kanske ta mig ut i snön en sväng idag också, tänkte åka skidor men orkar inte ta mig iväg och få dem vallade och greja. Imorgon kanske. 



Till frukost blev det nåt så himla gott och enkelt som ägg och bacon. Grymt bra start på dagen! Hoppas ni har en bra helg också. 


Allmänt, Mat, Välmående, lchf | | Kommentera |

En frukost, en lunch och en middag

Frukosten, en chiapudding åt jag i tisdags. Jag gjorde den på fullfet mjölk och grädde, vaniljpulver och lite Sukrin. Sen toppade jag med bär, frön, kokos och hackade paranötter. Så jättegott och mättande. 


Lunchen, är en tonfiskssallad från Subway. Det blev en nödlösning igår när jag inte hade någon matlåda. Tonfisk, avokado, ost, majonäs och grönsaker. Dock är subways majo inte så himla bra så nästa gång tar jag nog utan dressing eller bara lite olivolja och så öser jag på med egen majo sen istället. Men helt klart godkänd som nödlösning!

Middagen, en gammal klassiker i min familj. Den kallas Baierlåda och görs egentligen med potatis men jag använde rättika. Jag skivade rättikan i matberedaren och kokade den lite. Sen slängde jag i den i formen. På med några klickar smör och så in en liten stund i ugnen. Ut igen och på med köttfärs stekt med salt och peppar. Toppas med bearnaisesås och in i ugnen igen! Så himla gott, min absoluta favoriträtt som jag är så glad att jag lyckades med i LCHF-tappning. 
Upp