Semlor

 Semlor
1 dl sukrin gold
1,5 dl grovmalt mandelmjöl
1,5 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 msk smör
2 ägg
1 äggula
1 äggvita
2 1/2 dl mandelmjölk
 
Mandelmassa
1 dl grovmalt mandelmjöl
3 msk mandelmjölk
1/2-1 msk agave sirap eller sukrin melis eller annan valfri sötning, mer eller mindre efter behag
 
Vispad grädde att toppa med
 
Lite sukrin melis att pudra på dom färdiga semlorna
 
Gör såhär
Värm ugnen till 225 grader
Ställ en plåt längst ner i ugnen
Blanda alla torra ingredienser
Smält smöret
Blanda ner mandelmjölk och 2 ägg och 1 äggula i smöret
Vispa äggvitan till ett fast skum
Blanda ner degspadet med de torra ingredienserna och vänd till sist ner äggvitan
Låt vila i 5 minuter
Forma 10 fina bullar och lägg i muffinsformar smorda med kokosolja
Skvätt 1 msk vatten på plåten i ugnen och ställ in bullarna
Grädda i 10-15 minuter
Öppna inte ugnsluckan förrän bullarna är färdiga och fått fin färg
Låt svalna
Blanda ihop mandelmassan
Lägg ihop semlorna
Njut!
 
(Orginalreceptet kommer från hurbrasomhelst.se men jag har ändrar lite efter vad jag hade hemma!)
Allmänt, lchf | | Kommentera |

Zucchinicannelloni med spenat- och mozzarellafyllning

Jag gjorde årets godaste mat ikväll. Alltså mums, ni måste testa! Här kommer receptet:

1-2 zucchini
1/2 påse fryst bladspenat
2 mozzarella
50g riven ost
1 liten hackad lök
400 ml krossade tomater med vitlökssmak
Salt
Peppar
Oregano
150 gram riven ost

Hyvla zucchini med osthyvel på längden. Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vattnet koka bort. Riv mozzarellan och blanda i den tillsammans med 50g riven ost i spenaten och salta och peppra. Lägg spenatblandningen på en zucchiniplattor och rulla ihop och lägg rullarna i en form med skarven nedåt. 

Fräs sen hackade löken i en kastrull. Häll på tomaterna. Rör ihop över värme och krydda med 1 tsk salt, oregano och peppar. Häll såsen över rullarna i formen och toppa med 150g ost.

Gratinera i ugnen 220g i 15-20min. Mums! 





Mat, Välmående, lchf | | Kommentera |

Godmorgon lördag

Den här veckan sniglade sig fram, men nu när helgen väl är här känns det som att veckan gick ganska snabbt ändå. Jag ligger i soffan nu med skidåkning på tvn och dricker kaffe och målar i min nya målarbok. Så himla mysigt. Ska väl kanske ta mig ut i snön en sväng idag också, tänkte åka skidor men orkar inte ta mig iväg och få dem vallade och greja. Imorgon kanske. 



Till frukost blev det nåt så himla gott och enkelt som ägg och bacon. Grymt bra start på dagen! Hoppas ni har en bra helg också. 


Upp