Viktväktarna All Inclusive

Sedan den 19/4 -17 är jag viktväktare. Då vikten stod still länge trots paleo och annan lågkolhydratkost bestämde jag mig för att prova Viktväktarna. Jag hade provat förut men var då bara onlinemedlem, det fungerade inte så bra för mig så nu kör jag all in med deras all-inclusiveprogram. Jag behöver den där piskan det ger mig att ställa mig på vågen framför någon som verkligen kollar att jag gör det jag ska. Och det har gått fint! Det går inte fort, men det går fint. På 9 månader har jag lyckats gå ner 12,6 kilo. I princip helt utan träning och med bara fokus på maten. Det är först nu som jag börjar komma igång med lite träning. Jag har börjat med ett program för att komma igång med löpning. Jag har under många år närt en dröm om att göra tjejklassikern och jag inbillar mig att löpningen är den delen jag kommer ha svårast med så den vill jag verkligen få ordning på först innan jag börjar anmäla mig till loppen. 
 
Här nedanför är en bild på hur jag såg ut innan jag gick med i Viktväktarna, den som väkte mig och fick mig att gå dit. Den andra bilden är från i november, när jag gjort ungefär hälften av min viktresa. Och den sista bilden är en gammal bild från 2009 när jag näst intill var på min målvikt. 
 
Jag tänkte att jag återupptar den här bloggen lite nu och delar med mig av min resa med tankar, idéer och recpet. 
 
 
Viktväktarna | | En kommentar |

Semlor

 Semlor
1 dl sukrin gold
1,5 dl grovmalt mandelmjöl
1,5 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 msk smör
2 ägg
1 äggula
1 äggvita
2 1/2 dl mandelmjölk
 
Mandelmassa
1 dl grovmalt mandelmjöl
3 msk mandelmjölk
1/2-1 msk agave sirap eller sukrin melis eller annan valfri sötning, mer eller mindre efter behag
 
Vispad grädde att toppa med
 
Lite sukrin melis att pudra på dom färdiga semlorna
 
Gör såhär
Värm ugnen till 225 grader
Ställ en plåt längst ner i ugnen
Blanda alla torra ingredienser
Smält smöret
Blanda ner mandelmjölk och 2 ägg och 1 äggula i smöret
Vispa äggvitan till ett fast skum
Blanda ner degspadet med de torra ingredienserna och vänd till sist ner äggvitan
Låt vila i 5 minuter
Forma 10 fina bullar och lägg i muffinsformar smorda med kokosolja
Skvätt 1 msk vatten på plåten i ugnen och ställ in bullarna
Grädda i 10-15 minuter
Öppna inte ugnsluckan förrän bullarna är färdiga och fått fin färg
Låt svalna
Blanda ihop mandelmassan
Lägg ihop semlorna
Njut!
 
(Orginalreceptet kommer från hurbrasomhelst.se men jag har ändrar lite efter vad jag hade hemma!)
Allmänt, lchf | | Kommentera |

Zucchinicannelloni med spenat- och mozzarellafyllning

Jag gjorde årets godaste mat ikväll. Alltså mums, ni måste testa! Här kommer receptet:

1-2 zucchini
1/2 påse fryst bladspenat
2 mozzarella
50g riven ost
1 liten hackad lök
400 ml krossade tomater med vitlökssmak
Salt
Peppar
Oregano
150 gram riven ost

Hyvla zucchini med osthyvel på längden. Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vattnet koka bort. Riv mozzarellan och blanda i den tillsammans med 50g riven ost i spenaten och salta och peppra. Lägg spenatblandningen på en zucchiniplattor och rulla ihop och lägg rullarna i en form med skarven nedåt. 

Fräs sen hackade löken i en kastrull. Häll på tomaterna. Rör ihop över värme och krydda med 1 tsk salt, oregano och peppar. Häll såsen över rullarna i formen och toppa med 150g ost.

Gratinera i ugnen 220g i 15-20min. Mums! 





Mat, Välmående, lchf | | Kommentera |
Upp